Để xử lý gạo bị ướt một cách hiệu quả và ít tốn chi phí nhất, có thể áp dụng các phương pháp sau đây. Trước hết, cần phơi gạo nhanh chóng dưới ánh nắng mặt trời để loại bỏ độ ẩm. Ngoài ra để bảo quản gạo trong môi trường khô ráo và thoáng đãng cũng giúp ngăn ngừa tình trạng gạo bị ướt trong quá trình lưu trữ.

Mục Lục
Dấu hiệu nào giúp nhận biết gạo đã bị ướt, bị mốc
- Gạo ngon thường có màu trắng đẹp mắt, trong khi những loại gạo chưa được xay xát hoàn toàn có màu trắng hơi đục. Tuy nhiên, màu sắc của gạo có thể thay đổi nếu gạo được bảo quản ở môi trường có nhiệt độ và độ ẩm cao.
- Ban đầu, gạo có thể chuyển từ màu trắng đẹp mắt sang màu trắng ngà ngà, rồi tiếp tục chuyển sang màu vàng đục. Nếu để lâu hơn, màu sắc của gạo có thể biến thành màu xanh do nấm mốc phát triển.
Đối với gạo bị mốc
Để nhận biết gạo bị mốc hay không, cần dựa vào các dấu hiệu sau đây:
- Gạo bị mốc thường có màu xám, đen hoặc nâu khác so với gạo tươi màu trắng sáng hoặc trắng đục.
- Gạo bị mốc thường có mùi hôi, thối hoặc chua khác với gạo tươi có mùi thơm tự nhiên.
- Gạo bị mốc thường bị biến dạng, cong veo hoặc rỗng ruột khác với gạo tươi có hình dáng nguyên vẹn.
- Gạo bị mốc thường bị dính chặt với nhau và khó tách rời.

Đối với gạo bị ướt
Trước khi tìm hiểu cách xử lý gạo bị ướt cần nhận biết được các dấu hiệu gạo có dấu hiệu ẩm ướt:
- Gạo khô thường có màu sáng và đồng đều. Tuy nhiên, khi gạo bị ướt, có thể xuất hiện các vùng màu sậm hơn hoặc màu mốc.
- Mùi của gạo khô thường rất sạch sẽ và tự nhiên. Ngược lại, gạo bị ướt thường tỏ ra ẩm ướt, có mùi mốc hoặc các mùi khó chịu.
- Khi chạm vào gạo bị ướt, bạn có thể cảm nhận được sự ẩm ướt và nhớt, tạo ra cảm giác dính tay.

Các nguyên tắc quan trọng khi bảo vệ gạo
- Kiểm tra chất lượng gạo thông qua sàng lọc, loại bỏ hạt hỏng và kiểm tra độ ẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sản phẩm.
- Đồng thời, việc sử dụng bao bì chất lượng tốt và kín đáo cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gạo khỏi các yếu tố bên ngoài như ánh nắng
- Bảo quản gạo cần được thực hiện ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh độ ẩm cao. Không nên để gạo ở những nơi có ánh nắng trực tiếp của mặt trời chiếu vào, vì nắng và độ ẩm có thể làm giảm sút chất lượng, hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng trong gạo.
Tổng hợp các cách xử lý gạo bị ướt nhanh chóng
Dưới đây là các cách xử lý gạo bị ướt nhanh chóng, hiệu quả và tiết kiệm:
- Đặt gạo bị ướt vào hộp đựng hoặc túi kín, sau đó đặt một túi chất hút ẩm bên trong như hạt silicon để hút ẩm. Đảm bảo rằng gạo không tiếp xúc trực tiếp với túi hút ẩm để tránh tình trạng gạo bị nát.
- Đặt vài tép tỏi đã bóc vỏ vào gạo bị ướt, tỏi sẽ hút ẩm ra khỏi gạo và đồng thời còn ngừa vi khuẩn phát triển.
- Đặt một chén muối vào túi gạo bị ướt cũng là một phương pháp hiệu quả. Muối có khả năng hút ẩm mạnh mẽ, giúp gạo nhanh chóng trở lại tình trạng khô ráo.
- Phun một ít rượu trắng lên bề mặt gạo và để nó thoáng qua một khoảng thời gian ngắn. Rượu sẽ hút ẩm ra khỏi gạo. Sau đó, phơi gạo ngoài nắng mặt trời để bay hơi rượu.

Cách bảo quản gạo khỏi bị ướt, bị mốc trở lại
Cách xử lý gạo bị ướt, bị mối mọt, trước tiên nên sàng gạo nhẹ nhàng để loại bỏ mối mọt rơi xuống, sau đó đem gạo phơi ở nơi râm mát để tiêu diệt số mối mọt còn lại. Sau khi kiểm tra và đảm bảo không còn dấu vết của mối mọt, hãy đặt gạo vào thùng sạch và khô ráo. Đồng thời, áp dụng các cách bảo quản sau đây để ngăn chặn sự trở lại của mối mọt:
- Bảo quản gạo bằng tỏi: Sử dụng tỏi đã bóc vỏ vào thùng gạo, sau đó đậy kín nắp và bảo quản như bình thường. Tỏi chứa chất diệt khuẩn mạnh mẽ, giúp loại bỏ côn trùng và tiêu diệt vi khuẩn một cách hiệu quả.
- Bảo quản gạo bằng lá sầu đâu và ớt: Lấy một nắm lá sầu đâu hoặc vài trái ớt và bỏ vào thùng gạo, sau đó đậy nắp kín và bảo quản gạo như bình thường. Lá sầu đâu và ớt chứa các thành phần có đặc tính diệt khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mối mọt trong gạo.
- Bảo quản gạo bằng muối: Rắc một ít muối vào đáy thùng để tạo một lớp muối mỏng. Tiếp theo, đổ gạo vào thùng sao cho lớp gạo phủ đều lên lớp muối. Đậy kín nắp thùng và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bảo quản gạo bằng tro bếp: Sử dụng tro bếp (loại tro khô không chứa hóa chất) bằng cách đặt một lượng nhỏ vào túi gạo. Tro bếp giúp hút ẩm và loại bỏ mùi ẩm mốc, giúp gạo trở lại tình trạng an toàn để sử dụng.
Thực hiện các phương pháp bảo quản gạo không chỉ giúp duy trì chất lượng và dinh dưỡng của sản phẩm mà còn tạo sự yên tâm cho người tiêu dùng. Qua đó, gạo được bảo quản đúng cách sẽ giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng tốt nhất.