fbpx

Thời gian sử dụng đường thốt nốt bao lâu? Cách nấu và bảo quản đường thốt nốt

Đường thốt nốt được sử dụng nhiều trong các món ăn, làm tăng hương vị cũng như làm thơm ngon trong bữa ăn mà khó có thể có ở các loại đường tinh luyện khác. Tuy nhiên, đường thốt nốt có nhiều ưu điểm trong sử dụng nhưng cũng nhiều mặt hạn chế, chẳng hạn như việc bản quản đường.

Hãy cùng Gerari đi tìm hiểu các cách bảo quản đường thốt nốt tại nhà tốt nhất, mà không lo được bị chảy nước – hư hỏng để đảm bảo vệ sinh và an toàn khi sử dụng.

Thời gian sử dụng đường thốt nốt được bao lâu ?

Đường thốt nốt được làm hoàn toàn từ nước thốt nốt bên ngoài tự nhiên, không có chất bảo quản hay các chất phụ gia khác. Đường thốt nốt nếu có chất lượng đầu ra tốt và được bảo quản đúng cách thì có thể sử dụng hơn 1 năm, nguyên vẹn về mùi vị mà không lo bị ảnh hưởng nhiều.

Đường thốt nốt có thể bảo quản từ 1 - 1.5 tùy theo cách bảo quản đường thốt nốt
Đường thốt nốt có thể bảo quản từ 1 – 1.5 tùy theo cách bảo quản đường thốt nốt

Cách nấu đường thốt nốt bảo quản siêu lâu

Nấu đường thốt nốt cần những nguyên liệu nào ?

Bốn lít nước thốt nốt ( nước thốt nốt được làm từ dịch nhụy hoa )

Dụng cụ chuẩn bị: Rây lọc, khuôn hình tròn với độ dày từ 2 – 3cm.

Lời khuyên:

Thường thì 4 lít dung dịch nước thốt nốt bạn sẽ làm ra được 1 kg đường thốt nốt. Bạn có thể tìm các loại thốt nốt tươi, ngon ở các tỉnh như Tây Ninh, An Giang và Đồng Tháp.

Quy trình nấu đường thốt nốt được chia sẻ từ dân bản địa

Bước 1: Sau khi nước thốt nốt về thì bạn hãy sàng lọc các bụi bẩn, cặn ở bên trên bề mặt. Có một điểm lưu ý ở đây, là với các loại nước thốt nốt mà có màu trong thường đã được tẩy từ trước. Tẩy ở đây, có thể là người bán đã pha thêm nước đường để đường có màu đẹp  hơn, trong hơn so với nước thốt nốt nguyên chất.

Nước thốt nốt nguyên chất sẽ có màu ngả vàng, không hề trắng tinh mà ta vẫn thường hay thấy
Nước thốt nốt nguyên chất sẽ có màu ngả vàng, không hề trắng tinh mà ta vẫn thường hay thấy

Bước 2: Sên đường: Nấu nước thốt nốt trên lửa vừa, không khuấy đều. Nhưng sẽ cần vớt bọt thường xuyên để đường khi cô đặc lại sẽ có màu trong, trông đẹp mắt hơn.

Sên đường thốt nốt
Sên đường thốt nốt

Bước 3: Sên đường đến khi nước đường đặc lại đến khi có màu đen vàng như hình ở bên dưới. Nhiều bà con ở miền Tây, để giúp cho màu đẹp hơn thì thường đánh vòng tròn vào hai bên vành nồi.

Bạn có thể thấy ở hai bên vành nồi có những đường trắng chạy dài. Đó là những sợi chỉ nhỏ giúp cho bề mặt đường đẹp hơn, khi trộn lại với nước đường đen bên dưới sẽ cho ra một màu như cà phê sữa ( nhưng trông đặc và đẹp mắt hơn ).

Hình ảnh người dân đang đánh đều hai bên dành nồi để tạo các sợi chỉ trắng trên bề mặt
Hình ảnh người dân đang đánh đều hai bên dành nồi để tạo các sợi chỉ trắng trên bề mặt

Bước 4: Cho đường vào khuôn nhỏ hoặc lớn, tùy theo nhu cầu sử dụng của bạn.

Đường thốt nốt được cho vào khuôn
Đường thốt nốt được cho vào khuôn

Cách bảo quản đường thốt nốt không lo hư hỏng

Cách bảo quản đường thốt nốt cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần tham khảo các mẹo dưới đây từ Gerari, đảm bảo đường thốt nốt của bạn có thể để từ 1 năm cho đến 1.5 năm.

  • Tránh để đường tiếp xúc với ánh mặt trời: Đảm bảo đường không đặt ở những nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Điều này sẽ làm đường bị chảy, biến chất, không còn ngon như ban đầu.
  • Tránh đặt ở những nơi quá nóng: Hãy đặt đường ở trong lọ thủy tinh, bỏ trên các kệ gia vị và tránh xa khu vực nấu nướng. Nhiệt độ từ bếp có thể làm đường bị chảy, mất mùi, mất vị hoặc thu hút các loại côn trùng khác.
  • Bảo quản đường ở trong tủ lạnh: Bỏ đường trong túi zip, bao nilon để bảo quản đường tốt hơn. Đường ở trong tủ có thể sẽ bị mất đi một chút mùi nhưng thời gian bảo quản cực kỳ lâu.
  • Nên dùng các dụng cụ sạch: Dụng cụ sạch để lấy đường sẽ tránh làm đường bị dính các loại gia vị khác, làm mất đi thẩm mỹ khi sử dụng, giảm mùi vị khi pha uống hay nấu hướng.
  • Nếu đường bị chảy thì làm thế nào: Nếu như đường bạn bảo quản bị chảy, hãy dùng máy sấy để cô đặc thần nước chảy. Đường sẽ về lại tình trạng nguyên vẹn nhưng tính thẩm mỹ sẽ mất đi.
Chai, lọ thủy tinh, túi zip, tủ lạnh là những đồ dùng hiệu quả trong cách bảo quản đường thốt nốt
Chai, lọ thủy tinh, túi zip, tủ lạnh là những đồ dùng hiệu quả trong cách bảo quản đường thốt nốt

Tóm lại, thời gian để đường thốt nốt có thể từ 1 cho đến 1 năm rưỡi tùy theo cách bảo quản đường thốt nốt mà bạn sử dụng. Đường thốt nốt vô cùng tốt cho cơ thể hơn các loại đường tinh luyện, đường hóa học đang có ngoài kia. Vì thế, hãy đảm bảo đường bạn mua bạn đầu là chất lượng để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.